Tenuta Quarrata Residenza Turistica Alberghiera » corsi di cucina

Marcella consiglia….la ricetta della torta di mele

Silvia — Wed, 03 Mar 2010 02:02:50 +0000

Torta di mele "Gioia"

stavamo parlando delle torte di mele, e ce ne tante …ma una buona come quella di marcella non è facile da trovare…ecco qui una bella ricetta per la torta di mele buonissima, risultato garantito e bella figura assicurata.

Torta di mele ” Gioia” dosi:
300gr. di farina
250 gr. di zucchero ( metà bianco , metà di canna)
150 gr. di burro
3 uova intere
4-5 mele golden
1 bustina di lievito per dolci
zucchero vanigliato q.b.

Torta di mele "Gioia"

preparazione:

sciogliere il burro a fuoco lento, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il lievito setacciato, il burro fuso e la farina, mescolare bene.

imburrare e infarinare una teglia rettangolare di media grandezza, stendere la pasta ( spessore circa 2 cm), sbucciare le mele, dividere in quarti, togliere il torsolo, tagliare a fettine sottili, disporre le fette di mela fitte, con cura e regolarmente, in posizione verticale ( guarda le immagini) in tre o quattro file ( a seconda della teglia ).Cospargere gli spazi fra le file con lo zucchero a velo. Cuocere al forno 180 gradi per circa 40 minuti.

Le cene a tema…

marcella — Mon, 30 Nov 2009 14:45:15 +0000

con approssimarsi della fine dell’anno ci sentiamo invasi dalla voglia di incontrare amici, parenti, colleghi di lavoro o compagni di studio per scambiarci impressioni, auguri e notizie. Siamo di solito tutti presi dal lavoro, la famiglia o altro, le case sono sempre troppo piccole per acogliere tutti quanti e la voglia di evadere dal solito “tran tran” è tanta, di solito si finisce tutti insieme allegramente a cena da qualche parte… e questo ” qualche parte” spesso è un problema perchè i ristoranti sono pieni di gente e non cè intimità, bisogna tener conto che non si è da soli …

da noi siete soltanto voi, nostri ospiti, il nostro salone può ospitare circa 60 persone, ma cuciniamo anche per i gruppi più piccoli, e voi siete certi di essere i soli , con tutto il salone a vostra disposizione, liberi di ascoltare la musica che più vi piace e ad avere un menu “adhoc”, studiato apposta per voi, come vi piace di più.

Per esempio in questi giorni ospiteremo una cena vegetariana per un gruppo di amici, con tanti antipasti a base di verdura e formaggio, couscous con le verdure, polenta , risotto, frittate e un bel dolce per finire…poi la serata è tutta ancora da godere in compagnia…

divertimento in cucina….

marcella — Thu, 26 Nov 2009 16:58:24 +0000

Una volta un cuoco mi ha detto che in cucina si doveva essere serii e guai a chi rideva …io non sono di questo parere,infatti quando ci mettiamo in cucina noi le risate si sentono da lontano. Lavorare divertendosi è possibile e la nostra cucina risuona di voci allegre e risate , nell’aria invece si sente il profumino di cibo…

Allegria non toglie nulla alla qualità dei nostri piatti, sempre genuini e semplici ma conditi con buon umore. Le ore passate in cucina possono essere stancanti ma non pesano mai…in buona compagnia il tempo passa velocemente e il lavoro scorre. I nostri ospiti apprezzano sia la nostra cucina che il nostro buon umore.

In cucina con noi…

marcella — Wed, 11 Nov 2009 17:41:38 +0000

I preparativi in cucina

Vi piacerebbe diventare “chef per un giorno”? da noi è possibile, nella nostra cucina , in compagnia di Marcella e Silvia potete imparare a preparare i piatti della tradizione toscana, da un antipasto sfizioso, al primo immancabile con la pasta fatta a mano, al secondo toscano, come per esempio il coniglio con le olive o petto d’anatra, a finire con i cantuccini fatti in casa,gustati appena sfornati con il vin santo.

Fra un piatto e l’altro ci scappa pure un piccolo assaggio o una “ditata” nella pentola, si scherza , si ride e si impara, per alla fine sedersi a tavola tutti insieme e gustare tutto quanto abbiamo preparato insieme a voi.